{"id":12841,"date":"2024-08-21T12:03:08","date_gmt":"2024-08-21T10:03:08","guid":{"rendered":"https:\/\/dulobisztro.hu\/?page_id=12841"},"modified":"2026-04-09T14:51:54","modified_gmt":"2026-04-09T12:51:54","slug":"tokaji-borkostolas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dulobisztro.hu\/en\/blog\/tokaji-borkostolas\/","title":{"rendered":"Interested in Tokaj wine tasting"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Tokaj\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Interested in Tokaj wine tasting<\/strong><\/h2>

Ha bork\u00f3stol\u00f3ra indulunk Tokajba<\/a>, \u00e9rdemes el\u0151tte \u00e1ttekinteni, hogy mit \u00e9s hogy k\u00f3stolhatunk, mire sz\u00e1m\u00edthatunk.<\/p>

Tokajon 6 sz\u0151l\u0151fajta van, m\u00e9gis elk\u00e9pzelhet\u0151, hogy egy bor\u00e1szatnak 10-15 f\u00e9le k\u00f3stolhat\u00f3 t\u00e9tele van egy \u00e9vj\u00e1ratb\u00f3l. Hogyan lehets\u00e9ges ez?<\/p>

Maguk a fajt\u00e1k is alapb\u00f3l adnak arra lehet\u0151s\u00e9get, hogy legyen ak\u00e1r muskot\u00e1lyunk, z\u00e9t\u00e1nk, h\u00e1rslevel\u0171nk vagy furmintunk. Ezek mind feh\u00e9rbor fajt\u00e1k, elt\u00e9r\u0151 fajtajellemz\u0151kkel. Ritka az, hogy egy sz\u0151l\u0151sgazda mind a hat fajt\u00e1t termeszti. \u00c1ltal\u00e1ban kiv\u00e1lasztja azt a 3-4 fajt\u00e1t, amivel dolgozni szeret, vagy ami az adott ter\u00fcleten a legjobb alapanyagot biztos\u00edtja.<\/p>

D\u0171l\u0151szelekci\u00f3k. M\u00e1s borvid\u00e9keken is jellemz\u0151, hogy az egyes d\u0171l\u0151kr\u0151l k\u00fcl\u00f6n szedj\u00fck, k\u00fcl\u00f6n erjesztj\u00fck, k\u00fcl\u00f6n t\u00e1roljuk a sz\u00fcret sor\u00e1n lej\u00f6v\u0151 sz\u0151l\u0151t. Ez nem csak fajta szerinti k\u00fcl\u00f6nv\u00e1laszt\u00e1st jelent, hanem d\u0171l\u0151k szerinti bont\u00e1st is. Ez sok energia, \u00e9s komoly infrastrukt\u00fara kell hozz\u00e1, de meg\u00e9ri. Mert \u00edgy a d\u0171l\u0151k legjav\u00e1b\u00f3l elt\u00e9r\u0151 karakter\u0171, magas min\u0151s\u00e9g\u0171 borok j\u00f6hetnek l\u00e9tre. P\u00e9ld\u00e1ul a mi eset\u00fcnkben jobb \u00e9vj\u00e1ratokban 2-3 d\u0171l\u0151szelekt\u00e1lt t\u00e9telt tudunk bemutatni. \u00c9s ugyan\u00fagy megvan a rajong\u00f3t\u00e1bora a Kir\u00e1ly-hegy furmintnak, mint a Megyernek vagy a Cir\u00f3k\u00e1nak.<\/p>

Tokaj egy speci\u00e1lis bortermel\u0151 vid\u00e9k. Sokan ha \u00e9des borra gondolnak, akkor valami pancsolt \u201el\u0151re\u201d jut esz\u00fckbe. Tokajban azonban \u00e9rdemes \u00e9des bort k\u00f3stolni, mert a borokban maradt marad\u00e9k cukor term\u00e9szetes eredet\u0171, mely az \u00e9r\u00e9s folyam\u00e1n keletkezik a sz\u0151l\u0151ben. Hegyalj\u00e1n sokszor m\u00e9g okt\u00f3berben is sz\u00fcretelnek \u2013 az ekkor szedett sz\u0151l\u0151 magas cukortartalma m\u00e1r nem erjed alkoholl\u00e1, \u00edgy sz\u00fcletnek az \u00e9des borok. \u00cdgy lehets\u00e9ges, hogy adott \u00e9vben ugyan\u00fagy elk\u00e9sz\u00edts\u00fck a HUSS-t, mely egy sz\u00e1raz muskot\u00e1ly, \u00e9s a Hercegn\u0151t, mely pedig egy k\u00e9sei sz\u00fcretel\u00e9s\u0171 muskot\u00e1ly bor. Ami Tokaj szerencs\u00e9je, m\u00e1s hasonl\u00f3 k\u00fclf\u00f6ldi borvid\u00e9kekkel szemben, hogy itt nem \u00e9gnek el a savak, azaz a tokaji \u00e9des borok egyens\u00falyban vannak, nem geil-ek. A borban lev\u0151 savak kiegyens\u00falyozz\u00e1k a cukortartalmat.<\/p>

Pezsg\u0151k \u00e9s habz\u00f3k. Az ut\u00f3bbi \u00e9vekben divatoss\u00e1 v\u00e1ltak a bubor\u00e9kok. Ezt a trendet az \u00e1llami bormarketing szervezet is meglovagolja, de ett\u0151l f\u00fcggetlen\u00fcl is megn\u0151tt a k\u00edn\u00e1lat erre a t\u00edpusra. Ennek a tendenci\u00e1nak Tokaj a nyertese lehet. Ez a borvid\u00e9k kifejezetten alkalmas pezsg\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9sre. A magas sav, ami az \u00e9des borokat is egyens\u00falyoss\u00e1 teszi, itt is el\u0151ny. A korai sz\u00fcret pedig meghosszabb\u00edtja a sz\u00fcreti id\u0151szakot. \u00c9rdemes pezsg\u0151t vagy habz\u00f3 bort k\u00f3stolni Tokajban. Egyre t\u00f6bb pinc\u00e9szet pr\u00f3b\u00e1lkozik nagyon sz\u00e9p eredm\u00e9nyekkel. A pezsg\u0151 rajong\u00f3k persze megoszlanak abban, hogy milyen sz\u00e1razs\u00e1gi fokot r\u00e9szes\u00edtenek el\u0151nyben, de ebben is sz\u00e9les a szortiment. Mi p\u00e9ld\u00e1ul brut \u00e9s nyerspezsg\u0151t is k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk, aki pedig csak egy k\u00f6nnyed habz\u00f3ra v\u00e1gyik, annak ott a Habcs\u00f3k.<\/p>

Tokaj egyedis\u00e9g\u00e9t nem csak az el\u0151bb felsorolt jellemz\u0151k adj\u00e1k, hanem a botrytis is. Ez egy speci\u00e1lis gombafajta, mely olyan folyamatokat ind\u00edt el a sz\u0151l\u0151ben, ami a k\u00e9sz\u00edtett bort is meghat\u00e1rozza. A sz\u0151l\u0151 ugyanis ennek a gomb\u00e1nak a hat\u00e1s\u00e1ra bemazsol\u00e1sodik, aminek k\u00e9t hat\u00e1sa van: egyr\u00e9szt rengeteg cukrot gy\u0171jt mag\u00e1ba, m\u00e1sr\u00e9szt a borokban ennek a gomb\u00e1nak az \u00edz- \u00e9s illatvil\u00e1ga is megjelenik. A tokjai asz\u00fa, szamorodni, ford\u00edt\u00e1s, m\u00e1sl\u00e1s mind olyan borfajt\u00e1k, amik m\u00e1r ezekkel a mazsol\u00e1s szemekkel k\u00e9sz\u00fclnek. Sokan nem szeretik az \u00e9des borokat. Azonban ha Tokajba l\u00e1togatunk, vagy r\u00e9szt vesz\u00fcnk egy tokaji bork\u00f3stol\u00f3n, mindenk\u00e9pp k\u00f3stoljunk valamilyen tokaji k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9get. pr\u00f3b\u00e1ljuk ki\u00e9rezni bel\u0151le a botrytist, amit nagyon lehet szeretni, ha valaki ismeri \u00e9s be tudja azonos\u00edtani. Ne \u00fagy k\u00f3stoljuk az ilyen borokat, mint egy roz\u00e9t vagy egy irsait. Ezt t\u00e9nyleg k\u00f3stolgatni, \u00edzlelgetni kell, mert elk\u00e9peszt\u0151en sok r\u00e9teg\u0171, sok \u00edz \u00e9s illat szabadul ki bel\u0151le, ha figyel\u00fcnk.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tokaji bork\u00f3stol\u00e1s Ha bork\u00f3stol\u00f3ra indulunk Tokajba, \u00e9rdemes el\u0151tte \u00e1ttekinteni, hogy mit \u00e9s hogy k\u00f3stolhatunk, mire sz\u00e1m\u00edthatunk. Tokajon 6 sz\u0151l\u0151fajta van, m\u00e9gis elk\u00e9pzelhet\u0151, hogy egy bor\u00e1szatnak 10-15 f\u00e9le k\u00f3stolhat\u00f3 t\u00e9tele van egy \u00e9vj\u00e1ratb\u00f3l. Hogyan lehets\u00e9ges ez? Maguk a fajt\u00e1k is alapb\u00f3l adnak arra lehet\u0151s\u00e9get, hogy legyen ak\u00e1r muskot\u00e1lyunk, z\u00e9t\u00e1nk, h\u00e1rslevel\u0171nk vagy furmintunk. Ezek mind feh\u00e9rbor fajt\u00e1k,… Continue reading Interested in Tokaj wine tasting<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":9736,"parent":10387,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-12841","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","entry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dulobisztro.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dulobisztro.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/dulobisztro.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dulobisztro.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dulobisztro.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12841"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dulobisztro.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/12841\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dulobisztro.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10387"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dulobisztro.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dulobisztro.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}